Питание при язвенной болезни
Поскольку язвенная болезнь желудка непосредственно связана с процессом переваривания пищи, то общие принципы питания при язвенной болезни следующие:
- питание должно быть физиологически полноценным;
- необходимо "жалеть" свой желудок, употреблять термически, химически и механически подготовленную пищу;
- питание должно быть ритмичным, с соблюдением каждодневного режима.
Разработаны три диетических стола для больных язвенной болезнью в зависимости от стадии заболевания.
При резком обострении язвенной болезни назначают Диетический Стол №1А:
- продукты отваривают, протирают или готовят на пару;
- пищу принимают в жидком или полужидком виде через каждые 3-4 часа 5-6 раз в сутки;
- супы, слизистые из круп;
- хлеб и хлебобулочные изделия запрещены;
- блюда и гарниры из овощей запрещены;
- мясные и рыбные блюда - паровые суфле один раз в сутки из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы, без сухожилий, кожи;
- блюда и гарниры из круп - жидкие протертые каши (кроме пшенной) один раз в день с добавлением молока или сливок;
- молоко, молочные продукты и блюда из них - молоко цельное, сливки, творожное паровое суфле;
- блюда из яиц - яйца всмятку, не более 3 паровых омлетов;
- жиры - сливочное масло добавлять в готовые блюда;
- фрукты, ягоды, сладости - сахар, мед, сладкие и фруктовые соки с водой и сахаром, кисели и желе из сладких сортов ягод и фруктов;
- соусы, пряности, закуски запрещены;
- напитки - отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Второй вариант диеты назначается при стихании клинической картины. К вышеуказанным блюдам добавляется: 75-100 г сухарей из белого хлеба высшего сорта, мясо и рыба в виде котлет, кнелей, фрикаделек, супы не слизистые, а крупяные, молочные, протертые.
Третий вариант диеты назначается после исчезновения клинической симптоматики язвенной болезни (Диетический Стол №1). Из диеты по-прежнему исключаются блюда, стимулирующие желудочную секрецию и химически раздражающие слизистую оболочку. Режим питания дробный 5-6 раз в сутки. Все блюда готовят на пару.
Такой диеты следует придерживаться длительное время и переход на более разнообразное питание должен осуществляться только с разрешения лечащего врача.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!