Диетический стол, диета №1а
Показания: язвенная болезнь (первые 8-12 суток); острый гастрит; первые дни обострения хронического гастрита и гастродуоденита; послеоперационный период (6-7 суток) после операций на желудке; ожог пищевода.
Цель: максимальное механическое и химическое щажение пищевого канала, способствующее репарации слизистой и снижению рефлекторной возбудимости желудка.
Энергетическая ценность диеты 1850-2000 ккал. Ограничивается потребление углеводов (в основном), и в незначительной степени жиров и белков. Запрещены продукты, возбуждающие секреторную деятельность желудка, раздражающие его слизистую механически, химически или термически.
Химический состав диеты: белки — 80..90г (70% животного происхождения); жиры — 80..90г (20% растительного происхождения); углеводы — 200г; соль — 8г; свободная жидкость — 1,3..1,5л.
Режим питания: диета №1а предназначена для постельного режима, питание дробное, шестиразовое, с интервалом в 2-3 часа, небольшими порциями в теплом виде (не более 50 градусов), пища жидкой или полужидкой консистенции, приготовленная на пару или отварная.
Диета №1а: что можно и чего нельзя
- Хлебо-булочные изделия запрещены.
- Мясо и птица:
- Разрешено: пюре или паровое суфле из отварной говядины, телятины, кролика, предварительно очищенных от сухожилий, фасций, жира, кожи (1 раз в день).
- Запрещено: все остальные блюда из мяса и птицы.
- Рыба:
- Разрешено: паровое суфле из нежирных сортов отварной рыбы (1 раз в день вместо мяса).
- Запрещено: все остальные рыбные блюда.
- Яйца:
- Разрешено: не более 3-4 яиц в день: в виде парового омлета или всмятку.
- Запрещено: яйца в другом виде.
- Молочные продукты:
- Разрешено: творожное паровое суфле, молоко, сливки.
- Запрещено: молочнокислые продукты, сыр.
- Жиры:
- Разрешено: несоленое сливочное масло, натуральное оливковое масло в блюда.
- Запрещено: любые прочие жиры.
- Крупы:
- Разрешено: молочные жидкие манные каши, из рисовой и гречневой муки детского питания, толокна.
- Запрещено: любые другие виды каш, бобовые, макаронные изделия.
- Овощи:
- Разрешено: гомогенизированные (для детского питания).
- Запрещено: любые другие.
- Супы:
- Разрешено: слизистый рисовый отвар на молоке, а также из перловой и овсяной крупы.
- Запрещено: мясные, овощные, грибные, куриные бульоны.
- Сладости:
- Разрешено: сахар, мед, молочный кисель, желе, мусс на желатине из сладких ягод и фруктов, меренги.
- Запрещено: сырые фрукты и ягоды.
- Пряности:
- Запрещено: любые соусы и пряности.
- Напитки:
- Разрешено: отвар шиповника, отвар из пшеничных отрубей, свежий разведенный водой сок из сладких фруктов и ягод, некрепкий чай с молоком или сливками.
- Запрещено: какао, кофе, квас, газированные напитки.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!