ДИЕТИЧЕСКИЕ СТОЛЫ

Что такое диетология

Физиология питания

Основы лечебного питания

Лечебные столы по Певзнеру:

 ··· Нулевые диеты
 ··· Диета № 1а
 ··· Диета № 1б
 ··· Диета № 1
 ··· Диета № 2
 ··· Диета № 3
 ··· Диета № 4
 ··· Диета № 4б
 ··· Диета № 4в
 ··· Диета № 5
 ··· Диета № 5а
 ··· Диета № 5п
 ··· Диета № 6
 ··· Диета № 7а
 ··· Диета № 7б
 ··· Диета № 7
 ··· Диета № 8
 ··· Диета № 9
 ··· Диета № 9а, 9б
 ··· Диета № 10
 ··· Диета № 10а
 ··· Диета № 10с
 ··· Диета № 10и
 ··· Диета № 11
 ··· Диета № 12
 ··· Диета № 13
 ··· Диета № 14
 ··· Диета № 15
 ··· Разгрузочные дни

 · Парентеральное питание
 · Зондовое питание
 · Диетические супы
 · Рыбные блюда
 · Мясные блюда
 · Блюда из творога и яиц
 · Овощные блюда
 · Блюда из круп
 · Холодные блюда
 · Блюда из теста
 · Сладкие блюда
 · Соусы
 · Дрожжи

Диетический стол, диета №1б

Показания: язвенная болезнь в период обострения, острый гастрит, обострение хронического гастрита, после операций на желудке.

Цель диеты: Диета №1б является переходной диетой между №1а и №1.

Энергетическая ценность диеты №1б составляет 2400-2600 ккал. Ограничивается потребление углеводов при нормальном содержании белков и жиров. Запрещены сильные возбудители желудочной секреции, которые раздражают желудок механически и термически. Механическое щажение желудка не такое строгое, как при диете №1а.

Химический состав диеты: белки — 90г (65% животного происхождения); жиры — 90г (25% растительного происхождения); углеводы — 300-350г; соль — 10г; свободная жидкость — 1,5л.

Режим питания: диета предусматривает полупостельный режим с шестиразовым дробным питанием с интервалом в 2-3 часа, пища должна быть теплой (не более 50 градусов). Пища готовится на пару или в отварном виде, полужидкой и пюреобразной консистенции.

Ограничения менее строгие, чем в диете №1а. Дополнительно к диете №1а добавляются белые сухари (100г); кнели; фрикадели; пюре; суфел из отварной рыбы или мяса; протертый творог с молоком; протертые супы; овощные пюре; сметанный соус.