Диетический стол, диета №10а
Показания: заболевания сердечнососудистой системы IIБ-III стадии (с резко выраженной недостаточностью кровообращения).
Цель: значительное щажение функции почек и органов пищеварения, облегчение деятельности ССС, увеличение мочеотделения.
Химический состав диеты №10а: белки — 50..60г (65% животного происхождения); жиры — 50г (30% растительного происхождения); углеводы — 300г (70% сахара); соль — 1..2г; свободная жидкость — 0,6л.
Энергетическая ценность диета № 10а: 1850-1900 ккал. Энергетическая ценность снижается за счет белков растительного происхождения, тугоплавких жиров, углеводов. Резко ограничено потребление соли и жидкости, растительной клетчатки, продуктов богатых холестерином, вызывающих газообразование в кишечнике. Исключаются продукты, раздражающие почки и печень, раздражающие ЦНС и ССС. Рацион богат солями кальция, калия, липотропными веществами, витаминами.
Режим питания: шестиразовое питание не более, чем в течение 2 недель, пища готовится без соли в отварном и протертом виде. Категорически запрещена жарка.
Диета №10а: что можно и чего нельзя
- Хлебо-булочные изделия:
- Разрешено: пшеничный хлеб и печенье без соли.
- Запрещено: хлеб и печенье обычной выпечки.
- Мясо и птица:
- Разрешено: отварная нежирная говядина, телятина, мясная свинина, индейка, кролик, курица.
- Запрещено: жирная утка, гусь, колбасные изделия, консервы, копчености.
- Рыба:
- Разрешено: отварная нежирная рыба, куском или рубленая, заливная после отваривания.
- Запрещено: жирные сорта рыбы. Копченая рыба, соленая, икра, консервы.
- Яйца:
- Разрешено: не более двух яиц в день всмятку, в виде парового омлета, в блюдах.
- Запрещено: сырые, жареные, сваренные вкрутую.
- Молочные продукты:
- Разрешено: цельное молоко, кефир, простокваша, ограниченно сливки, свежий протертый творог, сметана в блюдах.
- Запрещено: сыр.
- Жиры:
- Разрешено: несоленое сливочное или растительное рафинированное масло.
- Запрещено: любые кулинарные или мясные жиры.
- Крупы:
- Разрешено: пудинги, каши, суфле из манной, протертого геркулеса, риса, гречневой крупы, отварная вермишель.
- Запрещено: перловка, пшено, бобовые, макароны.
- Овощи:
- Разрешено: ограниченно печеный картофель, отварной, в виде пюре. Свекла, мороковь, капуста цветная, в виде пюре, вареные. Тушеные кабачки или тыква, овощное суфле, спелые свежие помидоры.
- Запрещено: все прочие овощи, маринады, квашеные овощи, соленья.
- Супы:
- Разрешено: из протертых или мелкошинкованных разрешенных овощей и круп, фруктовые супы.
- Запрещено: рыбные, мясные и грибные бульоны, бобовые, щи, борщ, холодные супы, рассольник.
- Сладости:
- Разрешено: свежие мягкие фрукты и ягоды, компоты, муссы, желе, молочные кремы, варенье, мед, нешоколадные конфеты, пастила, зефир. Курага или чернослив в размоченном виде, печеные яблоки.
- Запрещено: плоды с грубой клетчаткой, ягоды с грубыми зернами, пирожные, шоколад, изюм, кремовые изделия.
- Пряности:
- Разрешено: белый соус, овощные и фруктовые подливы.
- Запрещено: соусы на рыбном, мясном, грибном отварах, пряности.
- Напитки:
- Разрешено: некрепкий чай, кофе-суррогат, соки, отвар шиповника.
- Запрещено: крепкий чай, натуральный кофе, газированные напитки, какао.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!