ДИЕТИЧЕСКИЕ СТОЛЫ

Что такое диетология

Физиология питания

Основы лечебного питания

Лечебные столы по Певзнеру:

 ··· Нулевые диеты
 ··· Диета № 1а
 ··· Диета № 1б
 ··· Диета № 1
 ··· Диета № 2
 ··· Диета № 3
 ··· Диета № 4
 ··· Диета № 4б
 ··· Диета № 4в
 ··· Диета № 5
 ··· Диета № 5а
 ··· Диета № 5п
 ··· Диета № 6
 ··· Диета № 7а
 ··· Диета № 7б
 ··· Диета № 7
 ··· Диета № 8
 ··· Диета № 9
 ··· Диета № 9а, 9б
 ··· Диета № 10
 ··· Диета № 10а
 ··· Диета № 10с
 ··· Диета № 10и
 ··· Диета № 11
 ··· Диета № 12
 ··· Диета № 13
 ··· Диета № 14
 ··· Диета № 15
 ··· Разгрузочные дни

 · Парентеральное питание
 · Зондовое питание
 · Диетические супы
 · Рыбные блюда
 · Мясные блюда
 · Блюда из творога и яиц
 · Овощные блюда
 · Блюда из круп
 · Холодные блюда
 · Блюда из теста
 · Сладкие блюда
 · Соусы
 · Дрожжи

Разгрузочные дни

• Молочный день
• Творожный день
• Мясо-овощной день
• Сахарный день
• Яблочный день
• Рисово-компотный день
• Салатный день
• Картофельный день
• Арбузный день
• Огуречный день
• Жировой день

Разгрузочные дни назначаются один раз в 7-10 дней вместо основной диеты. Поскольку энергетическая ценность рациона в разгрузочный день весьма мала, то рекомендовано в этот день соблюдать постельный режим. Разгрузочные дни способствуют значительной разгрузке межуточного обмена, выведению из организма продуктов обмена, излишков жидкости и натрия.

Различают следующие разгрузочные дни:

• белковые разгрузочные дни: молочный, творожный, мясо-овощной;
    
• углеводные разгрузочные дни: яблочный, сахарный, рисово-компотный, салатный, картофельный, арбузный, огуречный;
    
• жировые разгрузочные дни: сметанный.

Молочный разгрузочный день

Показания: заболевание сердечнососудистой системы с острой недостаточностью кровообращения.

6 раз в день по 100 мл молока, на ночь 200 мл фруктового сока с 20 граммами сахара.

Показания: ожирение, подагра, атеросклероз, мочекаменная болезнь (ураты).

6 раз в день по 200-250 мл молока, кефира, простокваши.

Творожный разгрузочный день

Показания: ожирение, атеросклероз.

600 грамм творога за 4 приема с 2 стаканами кофе с молоком без сахара, 1-2 стакана отвара шиповника.

Мясо-овощной разгрузочный день

Показания: ожирение.

360 грамм отварного нежирного мяса, 600-800 грамм овощного гарнира, 2 стакана кофе с молоком без сахара, 2 стакана отвара шиповника. Все это делится на 6 приемов.

Сахарный разгрузочный день

Показания: хронический гломерулонефрит, заболевания желчных путей и печени.

5 раз в день по 1 стакану горячего чая (200мл) с 40 граммами сахара.

Яблочный разгрузочный день

Показания: ожирение, артериальная гипертензия, атерокслероз, хронический гломерулонефрит, хронический энтероколит.

5 раз в день по 300 грамм сырых яблок.

Рисово-компотный разгрузочный день

Показания: гипертоническая болезнь, болезни почек, печени, желчных путей.

6 раз в день по 1 стакану сладкого компота, из них 2 раза со сладкой рисовой кашей, сваренной на воде. Всего на день: 1,5 кг свежих или 250 грамм сушеных фруктов, 50 грамм риса, 120 грамм сахара, 1,5 литра воды.

Салатный разгрузочный день

Показания: хронический полиартрит, атеросклероз, болезни почек, мочекислый диатез, подагра, гипертония.

4-5 раза в день по 200-250 грамм салата без соли. Всего на день: 1,5 кг свежих овощей и фруктов, бедных пуринами, с небольшим количеством сметаны или растительного масла.

Картофельный разгрузочный день

Показания: острый и хронический гломерулонефрит, недостаточность кровообращения.

5 раз по 300 грамм печеного или отварного в кожуре картофеля без соли.

Арбузный разгрузочный день

Показания: гипертония, гломерулонефрит, пиелоцистит, мочекислый диатез, болезни печени и желчных путей.

5 раз по 300 грамм спелого арбуза без корки или печеной тыквы.

Огуречный разгрузочный день

Показания: ожирение, мочекислый диатез, гипертония.

В течение дня 2 кг свежих огурцов.

Жировой разгрузочный день

Показания: ожирение.

4 раза в день по 80 грамм сметаны.