ДИЕТИЧЕСКИЕ СТОЛЫ

Что такое диетология

Физиология питания

Основы лечебного питания

Лечебные столы по Певзнеру:

 ··· Нулевые диеты
 ··· Диета № 1а
 ··· Диета № 1б
 ··· Диета № 1
 ··· Диета № 2
 ··· Диета № 3
 ··· Диета № 4
 ··· Диета № 4б
 ··· Диета № 4в
 ··· Диета № 5
 ··· Диета № 5а
 ··· Диета № 5п
 ··· Диета № 6
 ··· Диета № 7а
 ··· Диета № 7б
 ··· Диета № 7
 ··· Диета № 8
 ··· Диета № 9
 ··· Диета № 9а, 9б
 ··· Диета № 10
 ··· Диета № 10а
 ··· Диета № 10с
 ··· Диета № 10и
 ··· Диета № 11
 ··· Диета № 12
 ··· Диета № 13
 ··· Диета № 14
 ··· Диета № 15
 ··· Разгрузочные дни

 · Парентеральное питание
 · Зондовое питание
 · Диетические супы
 · Рыбные блюда
 · Мясные блюда
 · Блюда из творога и яиц
 · Овощные блюда
 · Блюда из круп
 · Холодные блюда
 · Блюда из теста
 · Сладкие блюда
 · Соусы
 · Дрожжи

Диетический стол, диета №3

Наверное, диета №3 является самой "вредной" диетой, поскольку разрешает практически все.

Показания: некоторые болезни прямой кишки (геморрой, трещины), алиментарный запор (при отсутствии других заболеваний органов пищеварения).

Цель: использование в рационе механических, химических, термических раздражителей для стимуляции перистальтики кишечника.

Химический состав диеты №3: белки — 100..120г (50% животного происхождения); жиры — 100-120г (30% растительного происхождения); углеводы — 400..500г, соль — 12г; свободная жидкость в неограниченном количестве.

Энергетическая ценность диеты составляет 2900-3600 ккал. Это полноценная по энергетическому и химическому составу диета, включающая продукты с грубой растительной клетчаткой, которая усиливает двигательную активность кишечника.

Режим питания: четырехразовое полноценное питание без каких-либо ограничений в кулинарной обработке пищи.

Диета №3: что можно и чего нельзя

Рецепты блюд для диеты №3 приведены в разделе "Рецепты".

• Хлебо-булочные изделия:
  • Рекомендовано: ржаной хлеб, пшеничный хлеб из муки грубого помола.
  
    
• Мясо и птица:
  • Рекомендовано: желательно жилистые сорта мяса, куском; птица с кожей; студень; субпродукты; колбасы, сосиски, сардельки, ветчина.
  
    
• Рыба:
  • Рекомендовано: разнообразная рыба нежирных сортов, копченая рыба, сельдь, шпроты, сардины в масле, икра.
  
    
• Яйца:
  • Рекомендовано: сваренные вкрутую яйца, яичница.
  
    
• Молочные продукты:
  • Рекомендовано: молочнокислые однодневные напитки, творог, сыр, сметана.
  
    
• Жиры:
  • Рекомендовано: растительное, сливочное, топленое масло, сало.
  
    
• Крупы:
  • Разрешено: рассыпчатые перловая каша, гречневая (ядрица) каша, ячневая каша; бобовые.
  • Запрещено: манная каша, рис, геркулес, макаронные изделия.
  
    
• Овощи:
  • Рекомендовано: свекла, капуста, редька, огурец, морская капуста.
  
    
• Супы:
  • Разрешено: овощные бобовые супы, свекольник, окрошка, борщ, щи в прохладном виде.
  • Запрещено: слизистые супы.
  
    
• Сладости:
  • Разрешено: сырые фрукты и ягоды, сухофрукты, чернослив, печеные яблоки, мороженое, варенье, сиропы.
  • Запрещено: айва, гранат, черника, брусника, груша, кисели, шоколад.
  
    
• Пряности:
  • без ограничений.
  
    
• Напитки:
  • Рекомендовано: свекольный, морковный, абрикосовый соки, квас, чай и кофе некрепкие, холодные газированные напитки.