Диетический стол, диета № 9
Показания: в качестве пробной диеты при сахарном диабете; с лечебной целью назначается больным сахарным диабетом с нормальной или немного избыточной массой тела, которые не нуждаются в инсулине или получают его в незначительных количествах при легкой и средней тяжести сахарного диабета. Данная диета может назначаться при аллергических заболеваниях, ревматизме, полиартрите, бронхиальной астме, отеке Квинке, крапивнице.
Цель: создание условий для нормализации углеводного обмена, частичной стабилизации белкового, жирового и водно-солевого обмена. Пробная диета назначается для определения толерантности больного сахарным диабетом к дозированной пищевой нагрузке для подбора индивидуальной необходимой дозы инсулина или других глюкозоснижающих препаратов.
Химический состав диеты № 9: белки — 100г (60% животного происхождения); жиры — 80г (30% растительного происхождения); углеводы — 300г; соль — 12г; свободная жидкость — 1,5 литра.
Энергетическая ценность диеты №9 составляет 2300 ккал. Диета умерено ограничена по энергетической ценности за счет легкоусвояемых углеводов, в меньшей степени жиров, при нормальном содержании белков. Ограничивается потребление холестерина и экстрактивных веществ. Повышено потребление витаминов и липотропных веществ.
Режим питания: 5-6 раз с точным распределением количества углеводов с учетом дозы и времени введения инсулина, либо углеводы равномерно распределяются в течение дня при использовании пробной диеты. Кулинарная обработка пищи обычная с использованием заменителей сахара.
Диета № 9: что можно и чего нельзя
Рецепты блюд для диеты №9 приведены в разделе "Рецепты".
- Хлебо-булочные изделия:
- Разрешено: ржаной и пшеничный хлеб 2 сорта в пределах углеводной нормы.
- Запрещено: сдоба, сладкие мучные изделия.
- Мясо и птица:
- Разрешено: нежирные сорта мяса: говядина, телятина, баранина, обрезная свинина без сала, кролик, куры - рубленые, куском, в отварном, тушеном, зажаренном после отваривания виде, говяжий студень, заливная курица, постная ветчина, докторская, диабетическая колбаса, сосиски.
- Запрещено: жирная утка, гусь, ветчина, копченые колбасы, консервы.
- Рыба:
- Разрешено: нежирные сорта рыбы в отварном, запеченном, иногда обжаренном виде, заливная рыба. Ограниченно вымоченная сельдь.
- Запрещено: жирные сорта рыбы, соленая рыба, икра.
- Яйца:
- Разрешено: до 2 штук в вареном или жареном виде.
- Молочные продукты:
- Разрешено: молоко, кефир, простокваша, нежирный или полужирный творог, несоленый нежирный сыр, ограниченно сметана.
- Запрещено: сливки, сладкие сырки.
- Жиры:
- Разрешено: растительное или сливочное масло.
- Запрещено: кулинарные и мясные жиры.
- Крупы:
- Разрешено: ячневая, гречневая, перловая, пшенная каши, овсянка, ограниченно горох с учетом углеводной нормы.
- Запрещено: манка, рис, макароны.
- Овощи:
- Разрешено: салат, тыква, капуста, кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны. Картофель с учетом углеводной нормы, морковь, свекла, зеленый горошек.
- Запрещено: маринады и соленья.
- Супы:
- Разрешено: супы на некрепких нежирных бульонах: мясном, грибном, рыбном, с картофелем, овощами, фрикаделями, крупами, борщ, щи, свекольник, окрошка.
- Запрещено: супы на жирных бульонах, молочный с крупами и лапшой, из бобовых.
- Сладости:
- Разрешено: кисло-сладкие ягоды и фрукты, компоты, муссы, желе.
- Запрещено: изюм, финики, виноград, инжир, бананы, мед, сахар, варенье, конфеты, мороженое.
- Пряности:
- Разрешено: соусы на овощном отваре, на слабых бульонах, ограниченно хрен, перец и горчица
- Запрещено: острые, соленые, жирные соусы.
- Напитки:
- Разрешено: кофе, чай, какао без сахара с молоком, отвар шиповника, несладкие соки, томатный сок.
- Запрещено: сладкие соки, квас, лимонад.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!