Диетический стол, диета № 8
Показания: ожирение при отсутствии нарушений со стороны органов пищеварения.
Цель: устранение избыточной жировой ткани.
Снижение энергетической ценности диеты №8 осуществляется за счет легкоусвояемых углеводов, и в меньшей мере за счет жиров. Ограничивается потребление поваренной соли и свободной жидкости. Умеренное содержание белков и клетчатки. Исключаются экстрактивные вещества и приправы. 60% белков должны быть животного происхождения; 30% жиров — растительного. Соль в количестве 5..8 грамм выдается на руки больному. Пища готовится без соли и специй. Потребление свободной жидкости — 1..1,2 литра. Пища готовится в отварном, запеченном, тушеном виде. Ограничены жареные, рубленые, протертые блюда. Пища принимается небольшими порциями 6 раз в день.
Химический состав диеты №8:
Рецепты блюд для диеты №8 приведены в разделе "Рецепты".
- Диета № 8 (основная):
- белки - 100..110г;
- жиры - 80..90г;
- углеводы - 120..150г;
- энергетическая ценность - 1600..1850 ккал.
- Диета с умеренной редукцией № 8а:
- белки - 70..80г;
- жиры - 60-70г;
- углеводы - 70-80г;
- энергетическая ценность - 1100..1270 ккал.
- Диета с максимальной редукцией № 8о:
- белки - 40..50г;
- жиры - 30..40г;
- углеводы - 50..70г;
- энергетическая ценность - 630..840 ккал.
Диета № 8: что можно и чего нельзя
- Хлебо-булочные изделия:
- Разрешено: пшеничный из муки грубого помола, в ограниченном количестве ржаной.
- Запрещено: пшеничный хлеб из муки высшего сорта, сдобное и слоеное тесто, печень. В диетах № 8а, № 8о любой хлеб исключается.
- Мясо и птица:
- Разрешено: нежирная говядина, кролик, телятина, отварные, тушеные, обжареные после предварительного отваривания куры, заливное, говяжьи сардели.
- Запрещено: жирный гусь, утка, ветчина, субпродукты, сосиски, колбасы, консервы.
- Рыба:
- Разрешено: отварная, запеченая, фаршированая нежирная рыба, заливное, морепродукты.
- Запрещено: копченая, соленая, жирная рыба, консервы, икра.
- Яйца:
- Разрешено: вареные в виде омлета.
- Запрещено: все остальное.
- Молочные продукты:
- Разрешено: молоко, нежирный кефир, простокваша, сметана (ограниченно в блюдах), нежирный и несоленый сыр, творог.
- Запрещено: топленое молоко, сливки, сладкий йогурт, ряженка, жирный творог, соленый и жирный сыр.
- Жиры:
- Разрешено: ограниченно сливочное и растительное масло.
- Запрещено: свиное сало, кулинарный, говяжий, бараний жир.
- Крупы:
- Разрешено: в виде рассыпчатых каш ограниченно гречневая и перловая крупа.
- Запрещено: все остальные виды круп, макаронные изделия, бобовые.
- Овощи:
- Разрешено: любые сырые овощи и в любой кулинарной обработке (картофель ограниченно).
- Запрещено: соленые и маринованные овощи.
- Супы:
- Разрешено: овощные супы с фрикаделями, щи, борщ, картошка, свекольник.
- Запрещено: картофельные супы, с макаронами, крупами, бобовые, молочные.
- Сладости:
- Разрешено: кисло сладкие фрукты и ягоды, желе, мусс на желатине, компоты.
- Запрещено: виноград, арбуз, финики, мед, варенье, конфеты, сахар, мороженое, кисель.
- Пряности:
- Разрешено: соусы томатный, белый, слабый грибной, уксус.
- Запрещено: жирные и острые соусы, майонез, любые пряности.
- Напитки:
- Разрешено: некрепкие чай или кофе, кофе без сахара с молоком.
- Запрещено: сладкие соки, какао, квас, лимонад.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!