Диетический стол, диета №10с
Показания: атеросклероз; гипертония II-III стадии, инфаркт миокарда в стадии рубцевания.
Цель: предотвратить дальнейшее развитие атеросклероза и нарушения обмена веществ, в случае ожирения нормализовать массу тела.
Химический состав диеты № 10с:
- при ожирении: белки — 90г; жиры — 70г; углеводы — 300г; соль — 3..5г; свободной жидкости — 1л. Энергетическая ценность 2200 ккал.
- при нормальной или пониженной массе тела: белки — 100г (60% животного происхождения); жиры — 80г (30% растительного происхождения); углеводы — 350г; соль — 3..5г; свободной жидкости — 1л. Энергетическая ценность 2500 ккал.
Ограничивается потребление соли, холестерина, азотистых веществ. Снижается содержание животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Рацион богат липотропными веществами, витаминами, незаменимыми жирными кислотами, клетчаткой, магнием, калием, морепродуктами.
Режим питания: 5-6 раз в день, пища готовится без соли в отварном, запеченном, измельченном виде.
Диета №10с: что можно и чего нельзя
Рецепты блюд для диеты №10с приведены в разделе "Рецепты".
- Хлебо-булочные изделия:
- Разрешено: ржаной хлеб, пшеничный хлеб из муки 1, 2 сорта.
- Запрещено: сдоба, слоеное тесто, блины, торты, пироги, пирожные.
- Мясо и птица:
- Разрешено: нежирная говядина, телятина, куры в запеченном или отварном виде, куском или рубленые. Заливное из отварной курицы, нежирная ветчина.
- Запрещено: жирная утка, гусь, жареное мясо, субпродукты, копчености, консервы, колбасы.
- Рыба:
- Разрешено: нежирные сорта рыбы, в отварном или запеченом виде, куском или рубленая. Заливная рыба на овощном отваре, морепродукты.
- Запрещено: жирные сорта рыбы, консервы, копчености, соленая рыба, икра.
- Яйца:
- Разрешено: белковый паровой омлет, до 3 яицы всмятку в неделю.
- Молочные продукты:
- Разрешено: молоко, кисломолочные напитки, нежирный творог, нежирный несоленый сыр, сметана в блюдах в ограниченном количестве.
- Запрещено: жирный творог, сливки, жирный и соленый сыр.
- Жиры:
- Разрешено: растительное нерафинированное масло, сливочное масло, ограниченно топленое.
- Запрещено: кулинарные и мясные жиры.
- Крупы:
- Разрешено: рассыпчатые каши, запеканки, пудинг из гречневой крупы (ядрицы), овсяной крупы, ячневой.
- Запрещено: манка, рис, макароны, бобовые.
- Овощи:
- Разрешено: разные овощи в сыром, запеченном или отварном виде.
- Супы:
- Разрешено: овощные вегетарианские супы с картофелем, крупами, борщ, щи, фруктоые супы.
- Запрещено: мясные, рыбные, грибные бульоны, бобовые.
- Сладости:
- Разрешено: сырые ягоды и фрукты, сухофрукты, компоты, муссы, желе. Ограниченно виноград, изюм, сахар, мед, варенье.
- Запрещено: кремовые изделия, мороженое, шоколад.
- Пряности:
- Разрешено: соусы на овощном отваре, ягодные и фруктовые подливы, молочные соусы. Корица, лимонная кислота, ванилин.
- Запрещено: мясные, рыбные, грибные соусы, перец, горчица.
- Напитки:
- Разрешено: некрепкий чай, кофе-суррогат, фруктово-ягодные и овощные соки, отвар шиповника.
- Запрещено: крепкий чай, натуральный кофе, какао.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!