Здоровье женщиныwww.health-of-the-woman.ru

Диетотерапия
 · Основные питательные вещества
 · Болезни желудка
 · Болезни кишечника
 · Болезни печени и желчных путей
 · Болезни поджелудочной железы
 · Болезни сердечно-сосудистой системы
 · Коллагеновые болезни
 · Болезни почек и мочевыводящих путей
 · Болезни органов дыхания
 · Туберкулез
 · Сахарный диабет
 · Болезни обмена веществ
 · Анемии
 · Аллергии
 · Острые инфекции

На дворе ОСЕНЬ:

Нужна ли прививка от гриппа?

Как определить настоящий ли мед

Что делать, если болит горло

Витаминные мифы - правда и ложь

Как правильно выбрать обогреватель

Продукты, разглаживающие морщины



Питание при болезнях поджелудочной железы


ВНИМАНИЕ! Конкретное меню в каждом случае обязательно согласовывайте с лечащим врачом!

Рецепты блюд для конкретных диетических столов приведены в разделе "Рецепты".

Поджелудочная железа выполняет внешнесекреторную (выработка ферментов) и внутрисекреторную (выработка гормонов) функции.

Поджелудочная железа вырабатывает ферменты (трипсин, липаза, амилаза), которые в составе панкреатического сока, поступая в двенадцатиперстную кишку, участвуют в переваривании питательных веществ как в полости кишечника, так и на поверхности его слизистой. Чтобы панкреатические ферменты оптимально активно участвовали в пищеварительном процессе, среда в кишечника должна быть щелочной.

Физиологическим возбудителем панкреатического сока является соляная кислота, которая способствует образованию секретина в слизистой двенадцатиперстной кишки, который попадает в кровь и приводит к возбуждению внешнесекреторной функции поджелудочной железы. Поэтому, та пища, которая стимулирует желудочную секрецию, также оказывает возбуждающее влияние и на внешнесекреторную функцию поджелудочной железы. Также внешнесекреторную функцию поджелудочной железы хорошо активирует растительное масло, и другие жиры.

Внутрисекреторная функция поджелудочной железы заключается в выработке гормонов: инсулина, липокаина, глюкагона.

При поражении поджелудочной железы может происходить нарушение как внутрисекреторной, так и внешнесекреторной функции, что неизбежно ведет к выраженным обменным нарушениям. Это следует учитывать при назначении лечебной диеты больным с заболеваниями поджелудочной железы.

Основная диета при поражении поджелудочной железы — диета №5п.

Примерное однодневное меню для диеты №5п

Вариант диеты, которая назначается с 3-5 дня после обострения панкреатита сроком на 5-7 дней:

  • Первый завтрак: белковый паровой омлет - 110г; протертая гречневая каша на воде - 280г; чай - 1 стакан.
  • Второй завтрак: суфле из кураги - 100г; чай - 1 стакан.
  • Обед: слизистый рисовый суп - 1 стакан; рыбное паровое суфле - 120г; желе из вишневого сока - 125г.
  • Полдник: обезжиренный творог - 60г; отвар шиповника - 1 стакан.
  • Ужин: мясное суфле из отварного мяса - 110г; паровое морковное суфле - 200г.
  • На ночь: отвар шиповника - 1 стакан.
  • На весь день: сухари - 50г; сахар - 5г.

Вариант диеты, которая назначается после 8-12 дней после обострения панкреатита:

  • Первый завтрак: отварная телятина - 55г; молочная овсяная каша без сахара - 280г; чай - 1 стакан.
  • Второй завтрак: печеные яблоки без сахара - 120г; кальцинированный творог - 100г.
  • Обед: вегетарианский суп из сборных овощей - 250г; рагу из отварного мяса с овощами - 55/240г; компот из сухофруктов - 1 стакан.
  • Полдник: паровые мясные биточки в молочном соусе - 110г.
  • Ужин: отварная рыба - 85г; творожный пудинг без сахара - 130г; чай - 1 стакан.
  • На ночь: кефир - 1 стакан.


В начало страницы


ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!