Питание при подагре

Диета при подагре

Что можно есть при подагре
Что нельзя есть при подагре
Недельное меню
Меню при обострении подагры

ВНИМАНИЕ! Конкретное меню в каждом случае обязательно согласовывайте с лечащим врачом!

Рецепты блюд для конкретных диетических столов приведены в разделе "Рецепты".

Подагра - общее заболевание организма, сопровождающееся нарушением белкового обмена, с увеличением концентрации мочевой кислоты в моче и крови, и отложением мочекислых солей в суставах.

Причиной подагры является нарушение коллоидного равновесия в организме больного. У здорового человека мочевые соли не выпадают в осадок, поскольку этому препятствует наличие защитных коллоидов, вырабатываемых почками. Коллоиды повышают растворяющую способность мочи. При нарушении работы почек коллоидов становится меньше, и соли начинают выпадать в осадок, отлагаясь в различных частях организма, в том числе и суставах.

Мочевая кислота и ее соли - конечный продукт пуринового обмена. При обильном поступлении пуринов повышается образование мочевой кислоты, увеличивается ее концентрация в крови, возрастает выделение с мочой. Поэтому, самый высокий процент заболеваемости подагрой у людей, потребляющих в больших количествах мясо, пиво, виноградное вино.

Продукты, богатые пуринами:

бобовые: горох, бобы, чечевица, фасоль;
рыба: шпроты, сардины, килька, треска, судак, щука;
мясо: свинина, телятина, говядина, баранина, гусь, курица;
субпродукты: почки, печень, мозги, легкие;
овощи: щавель, шпинат, редис, спаржа, цветная капуста;
ливерная колбаса, белые шампиньоны, студень, мясные и рыбные бульоны, дрожжи, овсяная крупа, рис, соусы.

Основу лечебного питания при подагре составляет диета №6.

Общая диета при подагре:

исключение продуктов, содержащих щавелевую кислоту и пурины;
ограничение потребления соли;
увеличение потребления ощелачивающих продуктов: молоко, овощи;
увеличение потребления свободной жидкости при отсутствии противопоказаний;
уменьшение потребления белков и жиров (при ожирении, также и углеводов).

Что можно есть при подагре

Хлебо-мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб из муки 1 сорта и 2 сорта, выпечка;
Супы: вегетарианские щи, борщи; картофельные, овощные, молочные, фруктовые;
Мясные блюда: нежирное мясо;
Рыбные блюда: нежирная рыба;
Молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, творог, сметана, сыр;
Овощные блюда: сырые, в любой кулинарной обработке (в большом количестве);
Крупы: любые в умеренном количестве;
Закуски: салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, овощная икра, кабачковая, баклажанная;
Фрукты: в большом количестве ягоды и фрукты, свежие, в любой кулинарной обработке;
Соусы и пряности: на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный, лимонная кислота, корица, ванилин, лавровый лист, укроп, зелень петрушки;
Напитки: чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, фруктовые соки, морсы, квас, отвар шиповника, сухофрукты;
Жиры: сливочное масло, коровье топленое и растительное масла.

Что нельзя есть при подагре

мясные, рыбные, грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых;
сдобное тесто;
печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленая рыба, мясные и рыбные консервы;
икра, сыр, бобовые;
свиной жир;
грибы, шпинат, щавель, ревень, цветная капуста;
соленые и маринованные овощи;
шоколад, инжир, малина, клюква, перец, горчица, хрен, соусы на мясном, рыбном, грибном бульоне;
какао, крепкий чай, кофе;
бараний и кулинарный жир.

Недельное меню при подагре

ПОНЕДЕЛЬНИК:

Натощак: отвар шиповника;
Первый завтрак: чай с молоком, салат из огурцов со сметаной;
Второй завтрак: фруктовый сок;
Обед: рисовый суп с картофелем на овощном отваре, капустные жареные котлеты, компот из сухофруктов;
Полдник: отвар шиповника;
Ужин: омлет, морковные зразы с черносливом, чай с лимоном;
На ночь: кефир.

ВТОРНИК:

Натощак: отвар шиповника;
Первый завтрак: чай с молоком, салат со свежей капустой со сметаной;
Второй завтрак: томатный сок;
Обед: вегетарианский борщ, отварное мясо в белом соусе;
Полдник: отвар шиповника;
Ужин: гречневая каша с молоком, фаршированные голубцы (овощами и рисом);
На ночь: фруктовый сок.

СРЕДА:

Натощак: отвар шиповника;
Первый завтрак: чай с молоком, чернослив, запеченный с творогом;
Второй завтрак: фруктовый сок;
Обед: холодный свекольник, овощное рагу;
Полдник: отвар шиповника;
Ужин: овсяная молочная каша, фруктовый кисель;
На ночь: компот из свежих яблок;

ЧЕТВЕРГ:

Натощак: отвар шиповника;
Первый завтрак: чай с молоком, салат из свеклы на растительном масле;
Второй завтрак: томатный сок;
Обед: вегетарианский перловый суп с овощами, капустный жареный шницель на растительном масле;
Полдник: виноградный сок;
Ужин: морковные котлеты со сметаной, фруктовый кисель;
На ночь: простокваша.

ПЯТНИЦА:

Натощак: отвар шиповника;
Первый завтрак: чай с лимоном, яйцо всмятку, тушеная морковь с растительным маслом;
Второй завтрак: томатный сок;
Обед: холодный свекольник, овощное рагу;
Полдник: отвар шиповника;
Ужин: овсяная маолочная каша, фруктовый кисель;
На ночь: компот из свежих яблок.

СУББОТА:

Натощак: отвар шиповника;
Первый завтрак: чай с молоком, салат из огурцов;
Второй завтрак: фруктовый сок;
Обед: рисовый картофельный суп на овощном отваре, капустные жареные котлеты;
Полдник: отвар шиповника;
Ужин: омлет, тушеная морковь, чай с лимоном;
На ночь: компот из сухофруктов.

ВОСКРЕСЕНЬЕ:

Натощак: отвар шиповника;
Первый завтрак: чай с молоком, салат из свежей капусты со сметаной;
Второй завтрак: томатный сок;
Обед: вегетарианский борщ, отварное мясо в белом соусе;
Полдник: отвар шиповника;
Ужин: гречневая каша с молоком, тушеная капуста с маслом;
На ночь: фруктовый сок.

Меню при обострении подагры

При обострении подагры назначается постельный режим, строгая диета, медикаментозная терапия. На весь период обострения из рациона исключаются мясные и рыбные продукты. Питание преимущественно жидкой пищей. Противопоказано голодание, потребление жидоксти до 2 л/сутки. Рекомендованы щелочные минводы.

Натощак: полстакана подогретой щелочной минводы или отвара шиповника;
Завтрак: полпорции жидкой овсяной каши на молоке, 1 стакан молока;
11 часов: стакан виноградного сока;
Обед: полпорции овощного протертого супа, молочный кисель;
17 часов: стакан морковного сока;
Ужин: полпорции жидкой рисовой каши на молоке, стакан компота из свежих фруктов;
21 час: кефир;
На ночь: стакан чая с молоком без сахара.

В начало страницы