Овощи в детском питании: картофель
Овощи:- Баклажаны
- Зеленый горошек
- Кабачки
- Капуста
- Картофель
- Кукуруза
- Лук
- Морковь
- Огурец
- Сладкий перец
- Помидоры
- Свекла
- Тыква
Надо знать! Нельзя употреблять в пищу сильно проросший картофель, или картофель с зеленой кожурой, который долго лежал на свету. В таком картофеле высокая концентрация ядовитого вещества, которое называется соланин. При отравлении соланином разрушаются эритроциты, происходит угнетение ЦНС — у ребенка появляется понос, рвота, тошнота, тахикардия, одышка. В тяжелых случаях — бессознательное состояние. При подозрении на отравление соланином необходим срочный вызов врача на дом!
Картофель, конечно же, у нас является самым популярным овощем. Картофельный белок обладает высокой биологической активностью, и многими аминокислотами, необходимыми для построения нашего тела. Картофельные клубни содержат чрезвычайно много крахмала, до 85%. Очень много в картофеле калия, который выводит из организма лишнюю жидкость, что особенно важно для больных сердечнососудистыми заболеваниями и при болезнях почек. Картофель содержит много витаминов (С, группы В, РР, К, Н) и микроэлементов: фосфор, кальций, магний, железо, магний, кобальт, никель, йод. В картофеле содержится фолиевая кислота и провитамин А, который полезен для зрения.
Поскольку картофель обладает высокой калорийностью и усвояемостью, то он очень полезен детям. Протертый отварной картофель является лекарственным средством при запорах, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни.
Следует иметь ввиду, что в желудочно-кишечном тракте картофельный крахмал расщепляется на простые сахара. Поэтому, картофель надо с осторожностью употреблять при сахарном диабете.
Наверняка многие из детства помнят, как при простуде бабушка заставляла дышать парами отварного картофеля. И это правильно! Картофельные ингаляции весьма эффективны при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся упорным кашлем.
Расхожее в быту мнение, что от картофеля полнеют не имеет под собой оснований, поскольку в клубне картофеля средних размеров содержится столько же калорий, сколько в яблоке или апельсине того же размера.
Картофель поглощает жиры, поэтому лицам, страдающим ожирением, полезен картофель без жира, а лицам с недостатком веса — наоборот, предпочтительнее употреблять жирный картофель.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!