Лечебное питание: рецепты гарниров с тыквой
Пюре из тыквы
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 200 г;
- Молоко - 50 г;
- Крупа манная - 15 г;
- Масло сливочное - 5 г.
Калорийность - 172,8 ккал (белки - 4,2; жиры - 6,0; углеводы - 25,5).
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистить от кожицы и семян.
- Нарезать на куски.
- Залить молоком.
- Довести до кипения, добавить крупу, варить помешивая на медленном огне до готовности.
- Протереть, соединить с маслом, прогреть.
Тыква запеченная
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 14, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 250 г.
Калорийность - 76,8 ккал (белки - 2,6; жиры - 0; углеводы - 16,6).
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистить от кожицы и семян.
- Нарезать ломтиками.
- Запекать в духовом шкафу до готовности.
Тыквенная каша
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 200 г;
- Масло сливочное - 15 г;
- Крупа манная - 25 г;
- Сахар - 10 г.
Калорийность - 268,3 ккал (белки - 4,2; жиры - 11,9; углеводы - 36,1).
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистить от кожицы и семян.
- Мелко нарезать кубиками.
- Припустить с небольшим кол-вом воды и масла.
- Всыпать тонкой струйкой манную крупу, добавить сахар, варить до готовности.
- Перед подачей покласть масло.
- На диеты 8, 9 сахар заменяют сорбитом.
Каша из тыквы с рисом
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 180 г;
- Рис - 20 г;
- Молоко - 25 г;
- Сахар - 5 г;
- Масло сливочное - 5 г.
Калорийность - 194,2 ккал (белки - 3,9; жиры - 5,0; углеводы - 33,4).
Рецепт приготовления:
- Тыкву очистить, мелко нарезать, залить молоком наполовину с водой, довести до кипения.
- Добавить крупу и варить, постоянно помешивая, на слабом огне до готовности.
- Заправить маслом, подавать с маслом.
Пудинг из тыквы с рисом и яблоками
Диеты: 1, 2, 4в, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 120 г;
- Рис - 15 г;
- Яблоки свежие - 40 г;
- Молоко - 40 г;
- Сахар - 5 г;
- Яйца - 1/3 шт.;
- Масло сливочное - 5 г.
Калорийность - 207,3 ккал (белки - 5,2; жиры - 7,0; углеводы - 30,9).
Рецепт приготовления:
- Тыкву и яблоки очистить, мелко нашинковать, тушить с маслом и молоком 10 мин.
- Добавить сваренный рис, сахар, яичные желтки, взбитые белки, осторожно перемешать.
- Массу выложить на противень, запекать в жарочном шкафу.
- На диету 1 пудинг готовить на пару.
Запеканка из тыквы с яблоками
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 150 г;
- Яблоки - 50 г;
- Молоко - 25 г;
- Сахар - 5 г;
- Яйца - 10 г;
- Масло сливочное - 3 г;
- Крупа манная - 15 г;
- Сметана 20% - 5 г.
Калорийность - 202,7 ккал (белки - 5,5; жиры - 5,5; углеводы - 32,8).
Рецепт приготовления:
- Тыкву и яблоки очистить, натереть на крупной терке, припустить с добавлением молока и масла 10 минут.
- Манную крупу всыпать тонкой струей, проварить до загустения.
- Массу охладить, добавить сахар, яйца, размешать, выложить на противень, смазать сметаной.
- Запекать в жарочном шкафу до готовности.
Тыква тушеная
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 200 г;
- Масло сливочное - 5 г;
- Сметана 20% - 15 г;
- Мука пш. 1с. - 5 г;
- Зелень петрушки - 5 г.
Калорийность - 163,2 ккал (белки - 2,0; жиры - 8,7; углеводы - 16,8).
Рецепт приготовления:
- Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезать кубиками, выложить в посуду, добавить сметану, масло тушить 15-20 мин.
- За 5 мин. до окончания тушения заправить пассированной мукой.
Тыква с молоком и рисом
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
- Тыква - 100 г;
- Рис - 50 г;
- Молоко - 100 г;
- Сахар - 5 г;
- Вода - 140 мл.
Калорийность - 117,8 ккал (белки - 2,7; жиры - 0,9; углеводы - 26,0).
Рецепт приготовления:
- Промытый рис припустить до полуготовности.
- Добавить в кипящее молокой, варить 10-15 мин.
- Добавить тыкву, нарезанную мелкими кубиками, варить до готовности.
- В конце добавить сахар.
ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!