Здоровье женщиныwww.health-of-the-woman.ru -

РЕЦЕПТЫ

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА:
 · Овощные блюда
 · Мясные блюда
 · Рыбные блюда
СУПЫ:
 · Молочные супы
 · Супы-пюре
 · Супы-кремы
 · Заправочные супы
 · Прозрачные супы
 · Холодные супы
 · Сладкие супы
ГАРНИРЫ:
 · Гарнир овощной
 · Гарнир с картофелем
 · Гарнир с морковью
 · Гарнир со свеклой
 · Гарнир с капустой
 · Гарнир с кабачками
 · Гарнир с баклажанами
 · Гарнир с тыквой
 · Гарнир с перцем
 · Блюда из круп
 · Макаронные изделия
 · Сложные гарниры
МЯСНЫЕ БЛЮДА:
 · Свинина, говядина
 · Птица, кролик
РЫБНЫЕ БЛЮДА:
 · Блюда из рыбы
 · Блюда из морепродуктов
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
СОУСЫ

На дворе ОСЕНЬ:

Нужна ли прививка от гриппа?

Как определить настоящий ли мед

Что делать, если болит горло

Витаминные мифы - правда и ложь

Как правильно выбрать обогреватель

Продукты, разглаживающие морщины



Лечебное питание: рецепты молочных супов


Суп молочный манный

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Манная крупа - 30 г;
  • Сахар - 3 г;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Вода - 100 г.

Калорийность - 387,5 ккал (белки - 14,6; жиры - 17,1; углеводы - 43,8).


Рецепт приготовления:

  • Манную крупу просеять.
  • Высыпать тонкой струей в кипящую смесь молока и воды.
  • Варить 5-7 минут.
  • В конце готовки добавить сахар, при отпуске - масло.

Суп молочный рисовый

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 40 г;
  • Рис - 30 г;
  • Сахар - 3 г;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Вода - 100 г.

Калорийность - 387,1 ккал (белки - 13,3; жиры - 17,1; углеводы - 45,0).


Рецепт приготовления:

  • Рис перебрать, промыть, варить 10 минут в воде.
  • Влить кипящее молоко и варить 30-40 минут.
  • В конце варки добавить сахар.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный гречневый

Диеты: 1, 3, 5, 6, 7, 10, 10с, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Крупа гречневая - 50 г;
  • Сахар - 3 г;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Вода - 100 г.

Калорийность - 455,8 ккал (белки - 16,0; жиры - 17,8; углеводы - 57,9).


Рецепт приготовления:

  • Варить дробленую гречневую крупу до полуготовности (10-15 мин.);
  • Добавить горячее молоко и сахар, варить до готовности.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный овсяный

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 10с, 15


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Хлопья овсяные - 40 г;
  • Сахар - 3;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Вода - 100 г.

Калорийность - 432,6 ккал (белки - 16,4; жиры - 19,4; углеводы - 48,1).


Рецепт приготовления:

  • Овсяные хлопья отварить в воде до полуготовности (10-15 мин.).
  • Добавить горячее молоко, сахар.
  • Варить до полного разваривания.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный перловый

Диеты: 1, 3, 5, 6, 7, 10, 10с, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Крупа перловая - 40 г;
  • Сахар - 3 г;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Вода - 200 мл.

Калорийность - 420,5 ккал (белки - 14,9; жиры - 17,3; углеводы - 51,3).


Рецепт приготовления:

  • Промытую перловую крупу высыпать в кипящую воду.
  • Варить на медленном огне при закрытой крышке 1,5-2 ч.
  • Добавить горячее молоко, сахар.
  • Продолжать варить еще 30 мин.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с макаронными изделиями

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Макаронные изделия - 40 г;
  • Сахар - 3 г;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Вода - 100 мл.

Калорийность - 424,9 ккал (белки - 15,4; жиры - 17,3; углеводы - 51,9).


Рецепт приготовления:

  • Макаронные изделия отварить до полуготовности.
  • Воду слить.
  • Макаронные изделия заложить в кипящую смесь молока и воды.
  • Варить до готовности периодически помешивая, добавить сахар.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Молочная суп-лапша

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Мука пшеничная в/с - 33 г;
  • Вода для лапши - 10 мл;
  • Яйца - 1/5 шт.;
  • Сахар - 3 г;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Соль - 1 г;
  • Вода - 100 мл.

Калорийность - 400,5 ккал (белки - 15,3; жиры - 18,1; углеводы - 44,1).


Рецепт приготовления:

  • Лапша: в холодную воду добавить сырые яйца, соль, перемешать, добавить муку, замешать крутое тесто, и выдержать 30 минут.
  • Посыпать стол мукой, выложить готовое тесто, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 мм.
  • Раскатанные пласты теста пересыпают мукой и складывают один на другой.
  • Нарезать на тонкие полоски шириной 40 мм, которые резать поперек полосками шириной 3-4 мм.
  • Готовую лапшу разложить на посыпанный мукой стол слоем 10мм, подсушить 2-3 ч.
  • Отсеять от муки, всыпать в кипящую воду, варить 2 минуты, откинуть на сито.
  • Лапшу закладывают в кипящее молоко с водой, варить 10-15 минут при периодическом помешивании, добавить сахар.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с клецками

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Масло сливочное - 8 г;
  • Сахар - 5 г;
  • Клецки:
    • Мука пшеничкая в/с - 30 г;
    • Масло сливочное - 4 г;
    • Яйца - 1/5 шт.;
    • Вода - 50 мл.

Калорийность - 453,5 ккал (белки - 15,4; жиры - 23,9; углеводы - 44,2).


Рецепт приготовления:

  • В подсоленную воду добавить масло, довести до кипения.
  • Высыпать в кипящую воду при постоянном помешивании муку и заварить тесто, которое при постоянном помешивании прогреть в течение 10 минут.
  • Охладить полученную массу до 70°C, добавить в 3-4 приема сырые яйца и перемешать.
  • Готовое тесто закатать в виде жгута и нарезать кусочками 10-15 г.
  • Для варки клецек берут 5 л воды, варят на слабом огне 5 минут.
  • Готовые клецки выложить в порционную посуду, залить горячим кипяченым молоком, добавить сахар, заправить маслом.

Суп молочный с картофельными клецками

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 300 г;
  • Вода - 100 г;
  • Картофель (протертый) - 200 г;
  • Картофель (отварной) - 75 г;
  • Масло сливочное - 10 г.

Калорийность - 365,2 ккал (белки - 11,0; жиры - 18,0; углеводы - 39,8).


Рецепт приготовления:

  • Картофель очистить от кожуры, протереть, отжать, добавить предварительно сваренный в кожуре, очищенный и протертый картофель.
  • Картофельную массу хорошо перемешать.
  • Из массы сделать круглые клецки, варить в воде.
  • Добавить молоко, довести до кипения.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с морковью и крупой

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Вода - 100 г;
  • Морковь - 120 г;
  • Крупа манная - 25 г;
  • Сахар - 3 г;
  • Масло сливочное - 5 г.

Калорийность - 402,8 ккал (белки - 15,2; жиры - 17,2; углеводы - 46,8).


Рецепт приготовления:

  • Морковь очистить, нарезать дольками, тушить до полной готовности.
  • Тушеную морковь вместе с жидкостью протереть через сито.
  • Манную крупу высыпать тонкой струей в кипящее молоко при непрерывном помешивании.
  • Варить 10 минут, заложить протертую морковь, сахар, варить еще 5 минут.
  • При подаче заправить маслом.

Суп молочный с горохом и перловой крупой

Диеты: 1, 5, 6, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 250 г;
  • Вода - 60 г;
  • Горох лущеный - 70 г;
  • Крупа перловая - 20 г;
  • Масло сливочное - 15 г.

Калорийность - 379,9 ккал (белки - 12,5; жиры - 20,7; углеводы - 35,9).


Рецепт приготовления:

  • Крупу перебрать, промыть 2-3 раза, заложить в кипящую воду, варить до полуготовности.
  • Отвар слить, крупу промыть.
  • Горох перебрать, помыть, залить холодной водой на 3 ч.
  • Варить в той же воде при закрытой крышке до размягчения.
  • Горох и крупу варить до готовности, добавить смесь горячего молока и воды, довести до кипения.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный с овощами

Диеты: 1, 5, 6, 7, 9, 10, 10с, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 250 г;
  • Вода - 200 мл;
  • Картофель - 70 г;
  • Морковь - 25 г;
  • Кабачки - 45 г;
  • Капуста белокочанная - 80 г;
  • Масло сливочное - 5 г.

Калорийность - 288,2 ккал (белки - 10,4; жиры - 12,2; углеводы - 34,2).


Рецепт приготовления:

  • Морковь, картофель, кабачки очистить, нарезать ломтиками.
  • Капусту нарезать квадратиками 2-3 см.
  • Морковь и капусту припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла.
  • В кипящую воду заложить тушеную морковь и капусту, сырые кабачки, картофель.
  • Варить при закрытой крышке на медленном огне 20 минут до готовности.
  • Влить горячее молоко, довести до кипения.
  • При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный с тыквой и крупой

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.


Ингредиенты:

  • Молоко - 400 г;
  • Тыква - 120 г;
  • Крупа манная - 10 г;
  • Масло сливочное - 5 г;
  • Сахар - 5 г.

Калорийность - 364,8 ккал (белки - 13,5; жиры - 17,2; углеводы - 39,0).


Рецепт приготовления:

  • Тыкву нарезать кубиками, промыть, поместить в кипящее молоко, варить до полуготовности.
  • Добавить манную крупу, сахар, варить до готовности.
  • Перед подачей на стол заправить маслом.
В начало страницы


ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!